Cách làm Vịt quay bắc kinh ngon nhất tại Sài Gòn, ăn là nghiền

Chia sẻ bí quyết làm vịt quay bắc kinh ngon nhất, nổi tiếng tại các nhà hàng lớn ở Sài Gòn. Vịt quay xong có màu nâu vàng, da căng bóng, thơm ngon đậm đà gia vị, ăn là nghiện.

Vịt quay bắc kinh ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt quay bắc kinh ngon tuyệt vời

Để làm nên món vịtquay ngon, thịt giòn thơm thì các mẹ nội trợ đầu tiên phải biết cách lựa chọn con vịt có tuổi đời trung bình thôi. Vịt không nên già quá cũng không nên non quá, mà phải là vịt còn sống đem về làm thì mới là ngon nhất nhé.

Nguyên liệu bao gồm:

• Vịt con 2kg
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1 củ gừng tươi
• 2 thìa canh mạch nha
• 1 thìa canh giấm đỏ
• 1 thìa canh đường trắng
•  1 thìa cà phê muối
•  1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh hạt tiêu

Cách ướp và cách tạo màu món vịt quay quận 2 thành phố Hồ Chí Minh

Ướp bên trong vịt:

- Đầu tiên bạn đem các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước như: Tỏi khô, hành khô đem băm nhuyễn, cho vào 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Cho tất cả hỗn hợp vào một cát bát lớn, trộn đều tất cả hỗn hợp với nhau.

Ướp gia vị bên trong vịt quay ngon

- Sau đó bạn đeo gang tay nilong, cho tất cả các hỗn hợp này chà xát thật mạnh vào bên trong con vịt, chà đều khắp bên trong, tránh chỗ chà ít chỗ nhiều thì khi ăn miếng thịt sẽ không được ngon đều. Với cách làm tỉ mỉ này thì vịt quay bắc kinh thực sự là món ăn đặc sản khó cưỡng nhất, cho dù giá thành có chút đắt đỏ so với các món vịt thông thường khác.

 Ướp bên ngoài vịt:

- Tiếp tục với phần ướp gia vị bên ngoài, bạn lấy các nguyên liệu có sẵn gồm 2 thìa canh Mạch nha, 1 củ tỏi khô băm nhỏ, 1 củ gừng tươi đem đập dập, nước tương, giấm, hạt nêm, muối, rượu trắng và hạt tiêu. Cho tất cả cả nguyên liệu này vào một chiếc bát, trộn đều thành một hỗn hợp lại với nhau.

Ướp gia vị lên các bộ phận bên ngoài vịt quay ngon

- Sau đó bạn đeo gang tay bằng nilong, đem bát hỗn hợp này chà xát lên các bộ phận bên ngoài con vịt, sao cho thật đều. Sau khi đã chà xát ra vịt xong, bạn đem hong khô khoảng 8 tiếng.

Cách làm và nướng vịt quay thật chuyên nghiệp

Bước 1: Mua vịt còn sống, làm sạch. Tiếp theo đem rửa nhiều lần với nước, dùng muối chà xát lên các bộ phận trong và ngoài của vịt để khử mùi hôi. Sau đó đem rửa sạch lại với nước và treo lên để ráo nước.

 Làm sạch vịt, lau khô

Bước 2: Dùng tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn, trộn lẫn vào nhau và chà xát thật đều lên các bộ phận cả bên trong lẫn bên ngoài để khi vịt quay lên sẽ thơm ngon một vị đặc trưng. Sau khi đã ướp gia vị hoàn chỉnh, bạn đem cheo vịt lên móc và hong khô trong 8 tiếng để da vịt được săn lại và thấm ngấm gia vị mới ngon được.

Bước 3: Nướng vịt bằng than hoa. Với cách làm món vịt quay bắc kinh này thì các bạn làm bằng cách dùng lò quay vịt để nướng. Chuẩn bị than hoa, cho vào lò, đợi đến khi than nóng hừng hực đỏ thì bạn treo vịt lên móc bằng sắt, đặt lên lò nướng và tiến hành quay vịt.

Lưu ý: Để thịt vịt được chín đều, khi quay vịt bạn nên thường xuyên lở đi lở lại vài lần cho đến khi vịt chín. Với cách quay vịt này thì chỉ cần quay trong khoảng 50 phút là bạn có thể nhấc vịt ra được rồi.

Bước 4: Khi thịt vịt quay đã chín đều, bạn nhấc ra rồi treo lên trên cho mỡ ở thân con vịt dóc khô, hơi nguội mới đem chặt miếng ( làm như vậy thịt vịt sẽ giòn ngon hơn, khi chặt miếng sẽ không bị vụn ra).

treo vịt quay bắc kinh lên cao để dóc bớt mỡ 

Như vậy là đã hoàn thành xong món vịt quay thơm nức rồi nhé, giờ chỉ còn bày ra đĩa mời mọi người cùng thưởng thức thôi nào.

Vịt quay bắc kinh là một món ăn ngon, nổi tiếng được các tín đồ ẩm thực luôn săn lùng, ở thành phố Hồ Chí Minh thì món ăn này không thể thiếu trong các nhà hàng lớn hay quán nhậu, ăn là nhiền ngay.

Bên cạnh đó thì món Vịt quay tại Hà Nội cũng rất nhiều người yêu thích, cách chế biến cũng thật là tuyệt vời.

Cách pha chế nước chấm vịt quay bắc kinh

Để món vịt nướng được ngon hoàn chỉnh thì cũng cần đi kèm với nước chấm ngon, hợp khẩu vị. Đây là 2 cách làm nước chấm ngon không thể thiếu mà các nhà hàng, quán nướng vẫn thường xuyên chế biến để thưởng thức món vịt đó là loại nước chấm cổ truyền với đậu xị (đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi. Tiếp đến loại thứ hai đó là xì dầu trộn cùng dầu mè và tỏi nghiền , loại nước chấm nào cũng ngon , tùy khẩu vị của từng người mà chọn loại gia vị chấm cho phù hợp nhé.

Tóm lại vịt quay bắc kinh là món đặc sản, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Món ăn này phù hợp ăn kèm với bún, bánh tráng và một số loại rau sống thì ngon phải biết.

>>> Các bạn hãy học làm ngay nhé! Chúc thành công!

>>> Nếu thấy hấp dẫn thì like, share cho nhiều người cùng học cách làm nhé.

>>> Ngoài ra các bạn xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác tại www nhahanguudaihot tại đây :

Lẩu đãi tiệc ngon

Canh gà lá giang

Các món canh ngon

**Phương thuý***